Bodegas Martín Códax, xunto con outras 5 adegas das Rías Baixas, co apoio científico do Grupo de Viticultura da Misión Biolóxica de Galicia (MBG-CSIC), do Instituto Tecnolóxico de Galicia (ITG) e da Universidade Politécnica de Madrid (UPM), crearon un consorcio para estudar o potencial vitícola e enolóxico de nove variedades de uva para vivificación, cultivadas tradicionalmente en Galicia: Albariño, Godello, Treixadura, Loureiro e Caiño Blanco, Mencía, Castañal, Merenzao e Caiño Tinto.
O estudo, que comezou recentemente, desenvolverase durante as vendimas 2012, 2013 e 2014, e enmárcase no proxecto de investigación INNTER GAL-ENO 2012.
O proxecto busca situar a Galicia na vangarda da tecnoloxía e da xeración de coñecemento no sector vitivinícola nacional, posto que os seus obxectivos son:
- Impulsar o cultivo das variedades menos utilizadas.
- Elaborar, a partir de todas elas, viños diferenciados e de alta calidade.
- Redeseñar os procesos de fabricación dos devanditos viños para reducir os custos de produción.
- Adaptar os cultivos de cada unha das nove variedades, ás condicións climáticas concretas de cada viñedo (Castañal en Rías Baixas, Subzona Roseira; Albariño en Rías Baixas, subzona Rosal, Salnés e Ribeira Sacra; Merenzao en Valdeorras Valdeorras etc).
- Previr enfermedades
- Mellorar as marxes de comercialización.
As cepas serán monitorizadas polo miúdo polo Instituto Tecnolóxico de Galicia (ITG) a través dun sistema de redes de sensores inarámicos que captarán e transmitirán información en tempo real de múltiples parámetros ambientais, do chan e da planta (temperatura e humidade ambiental, do terreo e da folla; contido de auga do terreo; radiación solar, etc.).
A continuación, co Grupo de Viticultura da Misión Biolóxica de Galicia-CSIC procesaranse e interpretarán os datos recollidos e, xunto cos datos obtidos no estudo das enfermidades, poderase elaborar un modelo de avisos de enfermidades, adaptado ás distintas zonas de Galicia e ás condicións particulares dos viñedos obxecto de estudo, en cada unha das adegas.
O programa deseñouse tendo en conta as liñas de actuación polas que pasa o futuro do sector do viño en Galicia.
O segundo aspecto crave de INNTER GAL-ENO 2012-2014 pasa por un redeseñar dos procesos, con criterios de ecoeficiencia, co obxecto de conseguir unha produción sostible que contribúa a aumentar a competitividade das empresas, reducindo os seus custos de produción, e os posibles riscos para a saúde derivados da presenza de residuos potencialmente tóxicos nos produtos que comercializan.
En esencia, o proxecto INNTER GAL-ENO 2012 pretende coñecer en profundidade a potencialidade varietal galega mediante a análise e estudo detallado dos datos obtidos a partir de ensaios en campo multifactoriais, que permitirán coñecer as condicións óptimas para o cultivo de cada variedade, en cada específico “terroir”. A través do desenvolvemento de modelos predictivos adaptados á viticultura galega, poderanse aplicar tamén estratexias de control, capaces de previr enfermidades e pragas.
