O xefe de cociña do Restaurante Alborada, Iván Domínguez, chegou aos Showcookings de Códax acompañado de todo o seu equipo, disposto a arriscar coas súas propostas e a sorprender aos asistentes que querían coñecer o seu traballo.
O evento tivo un cheo absoluto e as 50 persoas que tiveron o privilexio de ver o espectáculo que ofreceu marcharon cunha sensación inigualábel, despois de máis de 3 horas de orixinalidade, creatividade e calidade.
Nste showcooking, Iván quixo superar dous retos. O primeiro, como non podía ser menos, presentábase na maridaxe de Martín Códax Gallaecia, que el propuxo como inicio do menú acompañado dunha ostra tibia con papada e puré de limón asado con pan de centeo.
O segundo, foi escoller Martín Códax como viño para a sobremesa. E saiu vitorioso! Preparou un licuado de marmelo e queixo fresco que casaba perfectamente co noso albariño.
Este foi o resto do seu menú:
Vieira de Galicia á sal de Ramallo de mar, crema de raíces e herbas do litoral, armonizado con Martín Códax Lías 2012.
Xurel asado e afumado ao romeu con cenorias do país e crema picante de berzas, acompañado por Organistrum 2012
Codorniz asada en carcasa con mazaroquiñas e polenta cremosa, para Martín Códax Vindel 2012.
No vídeo, poderás ver como se viviu na bodega este showcooking.
We want to come to your bodega the end of the year.
please can you write me when you have a wine taste with tapas.
we are with 4 or 6 persons and we love wine
thanks in forwards,
Arie Willem
To visit the winery, please contact with our hospitality department in the email enoturismo@martincodax.com to book in advance your pack.